答：①食物标本的采集：食品标本必须无菌采集至灭菌容器中，至少取100g。冷冻食品或需长途运输的样本，应在冷冻条件下运输，注意不可反复冻融样本。②临床样本的采集：取1g粪便接种在100ml的选择性增菌肉汤中，于室温过夜，否则应冷冻保存。其他标本应立即接种或在4℃保存24～48小时。
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锁
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答：①食物标本的采集：食品标本必须无菌采集至灭菌容器中，至少取100g。冷冻食品或需长途运输的样本，应在冷冻条件下运输，注意不可反复冻融样本。②临床样本的采集：取1g粪便接种在100ml的选择性增菌肉汤中，于室温过夜，否则应冷冻保存。其他标本应立即接种或在4℃保存24～48小时。
