番茄红素(lycopene)是非维生素A原类胡萝卜素之一,番茄红素的主要来源是红色食物番茄和番茄制品,两者占总量的67%,其他有胡萝卜、甜菜、青菜、草本食物、花椰菜、辣豆、许多水果(如
1本病是一种以血浆内胡萝卜素增加和汗液内胡萝卜素含量过多引起皮肤黄染为特征的疾病,即胡萝卜素皮肤(carotenoderma)。1929年Moore首先证明类胡萝卜素家族中的许多维生素A前体
2本病又称维生素A中毒(vitamin A toxicity),是因大量长期摄入维生素A或动物肝脏导致皮肤、毛发、骨和中枢神经系统的中毒症状。几百年前人们已知北极熊肝脏有毒性,后来才知道北极
5