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生物素缺乏症（维生素H、维生素B7缺乏）
生物素又名维生素H及维生素B7。病因及发病机制生物素广泛存在于天然食物中，而酵母、蛋黄、肝脏、一些蔬菜、豆类和坚果中生物素含量相对较高，但生物素大多与蛋白质结合，胃肠中
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肠病性肢端皮炎（锌缺乏）
本病是一种少见的遗传性锌缺乏症，其临床以三联征：肢端皮炎、秃发和腹泻为特征。皮疹呈肢端分布，即位于面、手、足和肛门、生殖器部位，已被认为是锌缺之的特异病症性皮肤标志。19
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非遗传性锌缺乏
非遗传性锌缺乏（Nonhereditary Zinc Deficincy）又称获得性锌缺乏（acquired zinc deficiency），是除遗传性AE之外由其他许多原因引起的锌缺乏症。健康人推荐锌膳食供给量成人为8～11m
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铁缺乏症
铁是人类研究最多、了解最深的营养素之一，17世纪称缺铁性贫血为萎黄病（chlorosis）或绿病（green sickness）。铁缺乏是发展中国家最常见的营养素缺乏症，也是发达国家最主要的微量营
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硒缺乏症
1957年Schwarz和Filtz给缺硒和维生素E的大鼠喂饲少量硒，能预防肝坏死，提出硒是机体必需的一种微量元素。1973年我国学者首先报道了人类硒缺乏可引起克山病。人们在日常生活中
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胡萝卜素血症（Carotenemia）
本病是一种以血浆内胡萝卜素增加和汗液内胡萝卜素含量过多引起皮肤黄染为特征的疾病，即胡萝卜素皮肤（carotenoderma）。1929年Moore首先证明类胡萝卜素家族中的许多维生素A前体
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番茄红素血症（Lycopenemia）
番茄红素（lycopene）是非维生素A原类胡萝卜素之一，番茄红素的主要来源是红色食物番茄和番茄制品，两者占总量的67％，其他有胡萝卜、甜菜、青菜、草本食物、花椰菜、辣豆、许多水果（如
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