第二节 固有免疫分子

血液、各种分泌液与组织液含有补体、溶菌酶和细胞因子等物质，抗菌肽也是一类重要的固有免疫分子。溶菌酶按其所作用的微生物不同分为两大类，即细菌细胞壁溶菌酶和真菌细胞壁溶菌酶。近年来，人们正研究用微生物发酵法生产溶菌酶，同时还采用酶修饰法先后合成了溶菌酶‐环糊精和溶菌酶‐半乳甘露聚糖，经过修饰后的溶菌酶不仅抗菌活性稳定，而且具有良好的乳化性能，应用于发酵饮料中防腐效果较好。然而，抗菌肽的作用靶部位是细菌细胞质膜，以及抗菌肽的作用结果是导致细菌细胞质膜通透性增大等基本内容是确切无疑的，这也正是抗菌肽与青霉素等传统 ......