二、多催化活性蛋白酶随龄的变化

随龄氧化蛋白质积聚反映了衰老组织控制氧化蛋白质在稳定水平上的调节失控，可能是蛋白质氧化速率增加，或氧化蛋白质的降解速率降低，或两者均有。Conconi M等［ 28 ］从青年和老年雌性Fischer 344大鼠肝中分离出MCP，用荧光肽分析MCP三个肽酶（糜蛋白酶样chymotrypsin‐like，胰蛋白酶样trypsin‐like和肽谷氨酰肽水解酶peptidyl‐glutamyl peptide hydrolase）活性，发现随龄肽谷氨酰肽水解酶活性下降。对心、肾、肝和肺组织以及神经组织皮层、海马、 ......