一、营 养 成 分

近年通过一般观察及流行病学调查，我国由于经济及生活条件的改善，高热量、高脂肪饮食导致部分与年龄有关的疾病，如动脉粥样硬化、高血压、糖尿病等的发病率出现增加的趋势。在发达国家已提出限制饮食，控制过多热量及含饱和脂肪酸过高食物。通过实践提示心血管病、一般癌的发病率已开始逐渐减少。维生素K：维生素K参与内、外血液凝固的串联，已证明维生素K对凝血酶原时间延长的老年人有帮助。虽然在饮食中维生素K并不缺少，但由于老年人常服用药物，其中有的药物可能干扰维生素K的吸收，或干扰了肠内的细菌丛。 ......