第二章 风险交流基础

许多食品安全专家、监管人员以及行业协会、生产企业等不能理解为什么在食品安全方面，一个客观上较小的风险能引起巨大的社会反响？面对这些特别的现象，食品安全领域工作人员迫切希望了解风险交流的理论基础、原则、内涵，如何准确地把握公众的心理，如何更有效地进行风险交流。针对这些需求，本章将重点介绍风险交流的基本概念、理论模型，分析国内外食品安全风险交流的现状，明确风险交流的目标、面临的障碍，应遵循的原则及食品安全风险交流的研究视角。我国食品安全风险交流的原则正在逐步发展完善中，有心理学及新闻传播专家提出原则：建立信任 ......