[概述]五、菌斑细菌的糖代谢

这些代谢活动可能对牙的各种成分造成影响。变形链球菌属于兼性厌氧菌，在菌斑深层缺氧环境中通过糖酵解途径产生乳酸，由于菌斑基质的屏障作用，乳酸不易分解，使局部pH值下降，造成牙面脱矿，形成龋齿。糖原合成由葡萄糖开始，经过6磷酸葡萄糖、1磷酸葡萄糖、二磷酸腺苷葡萄糖、1，4糖苷键葡萄糖聚合物生成过程，最后生成糖原。果糖基转移酶（FTF）是变形链球菌组产生的另一种胞外多糖合成酶，其作用是将蔗糖的果糖基部分转运到β 1，2果聚糖链上形成果聚糖，同时释放出游离的葡萄糖。一般认为果聚糖主要是作为细胞外碳水化合物贮库，使 ......