石首鱼Shishouyu

为石首鱼科动物大黄鱼Pseudosciaena croceu（Rich ﹒）或小黄鱼P ﹒ polyactis（Bleeker）的肉。体背侧灰黄色，下侧金黄色，背鳍及尾鳍灰黄色。尾柄较短，尾柄长为尾柄高的2倍多。1kg鲜石首鱼含碘120 μ g，水解可得赖氨酸、甲巯氨基酸、异亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸，苯丙氨酸、组氨酸、精氨酸、色氨酸、苏氨酸、门冬氨酸、丝氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸、缬氨酸等17种氨基酸。用于体虚、乳汁不足、肾虚腰痛、水肿、视物昏花、头痛、胃痛、泻痢等。1 ﹒大、小黄鱼的胆也可入药，其胆汁中 ......