人体中含有许多种不同的矿物质,其中有21种已被证明为人类生命所必需,如宏量元素钙、磷、钠、钾、氯、镁与硫等,其中钙、磷、镁含量占人体矿物质总量的98%。矿物质共同特点为:①不能在体内生成,必须由外界环境供给。不提供能量,但为构成机体组织及维持人体内环境以及一切正常生理功能所必需,如钙、磷、镁是骨骼和牙齿的。钾、钠、氯、钙为维持机体的酸碱平衡、渗透压及神经、肌肉的兴奋性所必需。某些微量元素在体内生理剂量与中毒剂量极其接近,应予以注意。 ......