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[速览]2﹒Ⅱ相反应

相反应指一种或多种具有较高极性的内源物质(如谷胱甘肽或葡萄糖醛酸等)与Ⅰ相反应代谢产物的结合,以及Ⅰ相反应代谢产物(如环氧化物)的水解反应。3)谷胱甘肽结合、甲基结合、甘氨酸结合和乙酰基结合:在这些反应中,外来化学物质可分别与谷胱甘肽、甲基、甘氨酸和乙酰基结合。有些环氧化物和细胞内的蛋白质或核酸结合,产生毒性作用,而环氧化物在谷胱甘肽‐S‐转移酶(glutathion‐S‐transferase,GST)催化下,与谷胱甘肽结合后即失去活性。但氟乙酰胺水解生成氟乙胺,毒性反而增强。 ......

——《特殊人群营养》
书名:《特殊人群营养》
栏目:特殊人群营养 > 第八章 接触有毒化学物质作业人群营养 > 第一节 营养素与化学毒物的关系 > 一、化学毒物的毒作用和生物转化 > (二)化学毒物的生物转化
作者:黄承钰 吕晓华
参编:
页码:138-139
版本:1
出版社:人民卫生出版社
出版时间:2008-12-01
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