[速览]（六）水

水是人类赖以生存的重要条件，是保持机体内环境稳定的重要介质，在维持生命方面比食物更关键。小儿新陈代谢较成人高，活动量大，体表面积相对也大，不显性的水分丢失多，若不能迅速补充丢失的水分，则机体就处于脱水状态。调节体温:水的比热大,故蓄热量大，水在产热处吸收热量，并将热散发到机体的体液代谢区室（compartment），使热对酶或结构蛋白的局部的损害降至最低程度。内生水的计算公式：内生水量（g）＝ 0 ﹒ 4 ×氧化的蛋白质（g）＋ 0 ﹒ 60 ×氧化的碳水化合物（g）＋ 1 ﹒ 07 ×氧化的脂肪（g）。 ......