[速览]（一）保健食品中总黄酮比色法测定方法

针对不同类型的保健食品，采用不同的样品前处理方法，利用黄酮类化合物中的3‐羟基、4‐羟基、5‐羟基、4‐羰基或邻二位酚羟基，可与A l 3 ＋在碱性溶液中生成红色络合物，在一定浓度范围内，其浓度与吸光度符合比耳定律，进行比色定量。1）固体样品：精密称取1～2g样品，置于圆底烧瓶中，加入50mL乙醚，在80℃水浴下回流1小时，取出放冷，过滤，用20～30mL乙醚洗涤滤渣。2）液体样品：精密吸取50～100mL样品，用60mL乙醚3次萃取脱脂、脱色素，样品层即可用于测定。式中：X — — —样品中总黄酮的含量 ......