四、与生物合成反应机制相关的维生素

维生素B1（硫胺）是一种水溶性维生素，具有嘧啶基取代的甲基噻唑结构。硫胺可被人工合成，也可以从食物中的谷类作物里获得。作为硫胺的二磷酸酯，维生素B1是丙酮酸脱氢酶的辅酶，它可以催化丙酮酸经过氧化脱羧转变为乙酰辅酶A。辅酶B12是许多代谢重排反应的协同因子，比如甲基丙二酸单酰辅酶A转化为琥珀酰辅酶A的奇数碳原子的脂肪酸氧化反应和一些甲基化反应，例如蛋氨酸的生物合成。该维生素还可以作为羧基载体，通过氨基甲酸酯的侧链结合二氧化碳，继而参与羧基化反应。例如在糖代谢过程中，由乙酰辅酶A转化为丙二酸单酰辅酶A，由丙酰 ......