三、赛时现场快速检测

注:ATP不合格样品中34件手不合格,占23.13%。本次食品快速检测主要的不合格项目为ATP值,为147件，占食品快速检测全部不合格的71.7%。原因是为了充分预警，大幅度提高合格的判定标准：即将一般物品清洁度小于500可判定为合格的标准要求，提高到检测ATP数值超过100即判为不合格（此标准为餐具消毒后的清洁度合格标准）。从超标原因分析，食品卫生超标一是少数临时招募的从业人员（含志愿者），尽管经过了赛前培训，但对于容器用具、加工环境消毒，特别是消毒液的浓度配比等专业化操作不是很熟悉，存在个别人员掌握不 ......