[概述]第一节 限盐的争论及离子复合盐和代用盐研究现状

氯化钠（食盐）广泛存在于大自然中，尤其是海洋。上述研究均提示单纯限盐的长期依从性在临床实践中很难实现，需要一种等效于限盐的替代方法。代用盐产品（salt substitute或salt alternative）是开展全民限盐的可行方法之一，即通过降低普通食盐氯化钠含量（普通食盐中氯化钠含量约占99%），并添加其他离子成分和增味元素，在尽可能不改变咸度的前提下达到减少氯化钠摄入量的目的。最后针对限盐的可行策略，尤其是低钠代用盐的研究进展做一介绍。 ......