[辅助检查]第四节 营养状况评价

儿童营养状况评价是指对儿童所摄取的营养素与其机体所需之间是否适合的评价，包括临床表现、体格发育评价、膳食调查以及实验室检查四方面综合评定。该法优点是比较准确，缺点是费人力和时间，因此多用于集体儿童膳食调查等科研工作。记账法:适用于集体儿童的膳食调查。当能量摄入>EAR时,提示能量摄入足够，反之说明能量摄入不足。宏量营养素供能比例:膳食中宏量营养素比例应适当,即蛋白质产能应占总能量的10%～15%，7岁以上脂类产能占总能量的25%～30%，碳水化合物占总能量的50%～60%。通过实验室方法测定小儿体液或排泄 ......