第五章　盐摄入量与心脑血管疾病

WHO建议的全球盐摄入量目标是成人每日不超过5g ，而在世界上绝大多数地区，都存在着食盐摄入量远远超过人体生理需要的问题。食盐摄入过剩对公共健康的危害已成为全世界的共识，大量研究证明其与多种疾病相关，包括高血压、心血管病、脑卒中［ 2 ， 3 ］ 、肾功能障碍、蛋白尿症［ 4 ］ 、肾石病、胃癌［ 5 ］ 、骨质疏松症［ 6 ］ 、哮喘［ 7 ］和肥胖［ 8 ］等。降低肾脏钠转运的基因,如肾上腺髓质素、多巴胺、多巴胺受体、 GRK4 、内皮一氧化氮合酶、内皮缩血管肽、激肽释放酶-激肽系统相关基因等。 ......