十、铜

铜（cuprum，Cu）在人体内总量约为50～120mg，分布于体内各器官组织中，其中约50%～70%存在于肌肉和骨骼中，20%存在于肝脏中，5%～10%在血液中，以肝、肾、心、头发和脑浓度最高，其他脏器相对较低。人体血液中的铜分布在红细胞和血浆中，红细胞内约有60%的铜存在于铜锌金属酶中，40%的铜与蛋白质和氨基酸结合。铜缺乏时，交联难于形成，影响胶原结构，导致骨骼、皮肤血管结构改变，骨骼脆性增加，血管张力减低，皮肤弹性减弱。一般食物均含铜，含量较丰富的有肝、肾、鱼、坚果与干豆类，牡蛎、贝类含铜量特别高 ......