第二十三章 儿科疾病营养治疗

营养对于儿童体力、智力发育都很重要，特别对3岁以下幼儿更是如此。故此期间饮食必须满足生长发育需要，幼儿消化吸收功能较成人差，所供给食物应碎、软、细、烂、新鲜、清洁，质与量均要保证。生热营养素比例要恰当，蛋白质占总能量15%左右，其中动物性及豆类蛋白质最好不低于蛋白质总量的50%。无须限制饮食的患儿，如无发热及无消化系统疾病者，均可采用。必须是平衡饮食，以满足儿童所需要的能量及各种营养素。选用营养丰富、易消化吸收的食物，如肉类、蛋类、禽类、豆制品、米、面粉、绿叶蔬菜、牛奶、豆浆等，但应注意烹调方法。身体较好 ......