[流行病学]第五节 食源性突发公共卫生事件风险管理的实施战略

基于食源性疾病突发公共卫生事件的生命周期特征与表现形式，以及相应的风险管理实施对策，可以发现，食源性疾病突发公共卫生事件风险管理强调的即是以预防为核心，监管关口“前移”，从源头上对食品质量、食品安全及危险因素进行控制。以有效减少或降低食源性疾病所引发的突发公共卫生事件的发生及其可能造成的危害。提出建立完善以风险为基础的并能持续发展的食品安全管理体系，在整个食品链采取以科学为依据的并能有效预防食品中微生物与化学物质污染的各项管理措施以及就食源性风险评估与管理等问题加强信息交流与合作作为各国政府食品安全行动方 ......