[文献资料]第二节 杂色曲霉素的测定

其化学结构除异杂色曲霉素外，都有两个呋喃环，与黄曲霉毒素结构相似。用14C标记方法证实杂色曲霉毒素能转变成黄曲霉毒素B1。其中毒性最大，食品中污染率最高的是杂色曲霉素，其化学结构式如下：杂色曲霉素为淡黄色结晶，分子式为C18H12O6，分子量为324。显荧光:在薄层板上喷20%三氯化铝‐乙醇溶液,置80℃，加热10min，立即在紫外光灯下观察结果，待薄层板冷却后再薄薄地喷第二次（不需加热），可直接观察结果。在200多份的样品测定中,有一份在薄层色谱测定中，样液在标准相应处出现类似杂色曲霉素的荧光点，但此点 ......