[护理]（二）食管癌术后患者的食谱

提倡细嚼缓咽、荤素相兼等饮食卫生方法,去除进食过快、过热、过粗、过硬及蹲食等陋习。多食新鲜蔬菜,设法保证维生素C、A，微量元素锌、钼、铜的充足供应。不吃烧焦的鱼肉,不吃霉菌污染的酸菜，不吃霉变食物，戒绝烟酒、辛辣刺激。能改善吞咽困难的食物:鲫鱼、鲤鱼、河蚌、青蛙、乌骨鸡、鹅血、牛奶、生梨、荔枝、甘蔗、核桃、韭菜、小蒜、芦笋、藕、柿饼。忌烟酒、辛辣刺激、霉变食品、污染食品及暴饮暴食，尽量少用烟熏食品及含亚硝胺食品。早餐可缓缓咽服杏仁酥、蜂蜜冲牛乳、乌骨鸡肉馄饨，午餐可用小蒜煮鲫鱼、鹅血汤，晚餐可用金针菜鲫鱼 ......