第三节 食物性味和作用

根据中医理论，每种植物都有属性和味。食性理论基本上是借用于中医药性理论，有“寒热温凉四气”，又说“疗寒以热药，疗热以寒药”。以阳胜阳，以阴胜阴，以阳补阳，以阴补阴，这是中医治疗的常规和原则。寒凉性食物常有清热、泻火、解毒等作用，多用于阳亢热症。对身体虚弱，或久病而致阴阳二虚，或寒热错杂、或温热内蕴者皆适应。五味各具不同医疗功能，即“辛散、酸收、甘缓、苦坚、咸软”味同者，作用相近。辛味多有发散和行气活血作用，故能解表、止痛、化瘀、过食则耗气。咸味有软坚润下作用，故能散结、治痰核瘰疬、通便。食物作用，大致有清 ......