[治疗]第十二章 营养缺乏病营养治疗

正常人体所需营养素摄入过多或不足均会导致营养不良。营养缺乏病是由于摄入营养素不足引起各种症状的疾病，因此是营养不良的一种表现。近年来，随着营养素检测的方法日臻完善和功能性检查设备的发展，各种亚临床的营养缺乏病已受到重视，能够做到早期诊断、早期治疗。随着人们生活水平的提高，营养缺乏病已很少发现，但散在的、个别的营养素缺乏还是存在的。偏僻农村或山区及某些少数民族地区，因缺乏营养知识，仍保留不合理的烹调方法和风俗习惯，使营养缺乏病在小范围内流行，如华南某些地区维生素B1缺乏病和新疆地区癞皮病（烟酸缺乏症）。 ......