[概述]第五章 餐后高血糖与心血管病

餐后高血糖（postprandial hyperglycemia）指正常餐后或标准试验后食物在消化吸收过程中的血糖升高值超过正常范围。餐后血糖水平受餐后β细胞功能（主要是早相分泌功能），靶组织、器官（主要是肌肉、脂肪组织及肝脏）对胰岛素的敏感性、胃肠道消化、吸收等功能，以及进食量及成分、食物烹调方法、摄食速度等多种因素的影响。有研究表明OGTT2小时血糖水平与摄入标准混合餐（含脂肪10.7g，蛋白质12.1g单糖8.9g，淀粉41.1g，食用纤维3.8g，共提供1444J）后的血糖水平甚为相近，提示OGT ......