[概述]误区之一：鸡蛋内含有大量胆固醇，中老 年人不宜食用

血液内胆固醇含量过高，是动脉粥样硬化的危险因素。群众对这点了解较多，但对胆固醇是维持人体生存的必须物质又缺乏了解，所以出现了这样那样的行为误区。因此，对胆固醇应有全面正确的认识。正常成人每日约需胆固醇1.1克，才能满足维持上述功能的需要。外源胆固醇的吸收和内源的合成具有互相制约作用，这是机体的自身调节机制。同位素标记实验表明，摄入胆固醇少于450毫克时，吸收率为50%，吸收率随摄入量的升高而递减。脂肪含量高，则胆固醇吸收多，膳食中如无脂肪，胆固醇几乎不吸收。鸡蛋内虽然胆固醇的含量较高，但它也含有许多人体必 ......