[概述]二、神经型食物中毒

神经型食物中毒是由于进食被肉毒梭菌（ Clostridium botulinum ）外毒素污染的食物而引起的食物中毒性疾病，故又称肉毒中毒。芽胞污染食物，在缺氧环境下细菌大量繁殖并产生肉毒毒素。肉毒毒素具有嗜神经性，经消化道吸收后，主要作用于颅神经核、神经－肌肉连接处及自主神经末梢，通过抑制胆碱能神经的传导，使肌肉发生运动障碍，导致肌肉麻痹。毒素摄入量愈多，潜伏期愈短，病情愈重，起病愈急。进食被污染的食物后数天出现对称性、下运动神经元麻痹的神经症状，如头晕、无力、视物模糊、眼睑下垂、复视，随后咀嚼无力、张 ......