[病理生理]二、衰老与蛋白质代谢

蛋白质是构成人体组织细胞及血红蛋白、酶、激素、抗体等许多重要物质的组成成分，是人体所需的基本营养素。成人体内蛋白质大约占体重的15%，其中近50%的蛋白存在于骨骼肌中。蛋白质在维持机体内稳态中起着多重作用，包括酶的激活、激素和受体效应、组织结构构成、转运和储存、运动和支持、免疫保护作用以及营养功能等。与体内其他的主要物质相比，过量的蛋白质不能在体内储存。因此体蛋白水平的可变化范围相当小。在蛋白代谢研究中，动力学数据必须涉及特异的组织和（或）房室。激素、营养因素、运动、促蛋白合成类固醇以及儿茶酚胺，特别是胰 ......