四、蛋白性抗氧化剂［19，27，28］

铜蓝蛋白（ceruloplasmin）是人血浆的含铜蛋白，有运输铜的功能。它具有氧化酶的活性，能氧化各种多胺和多酚。铜蓝蛋白是细胞外液重要的抗氧化剂之一。其分子内还有一个高亲和铜离子的结合位点，能接纳第七个铜离子。Minetti M等［ 28 ］最近报道了胆绿素是血浆中防止过氧亚硝酸ONOO －介导蛋白质氧化损伤的一种有效的抗氧化剂。因为铁能催化脂质过氧化作用，故可作为一个强的抗氧化剂。结合过渡金属铜离子，可防止游离铜离子参与催化氧化还原反应和产生高活性的活性氧，如催化H 2 O 2生成· OH，催化LO ......