[生理学]一、合理营养与平衡膳食

什么是合理营养，这就是指每天有规律地使得儿童按适当比例摄取生长发育所需要的各类营养素，从而提供儿童从事各种活动、维持机体正常生长发育和修复损伤组织的物质和能量。不合理的膳食营养导致营养失衡或某种营养素的缺乏、营养素间比例失调乃至机体功能障碍，都会直接或间接影响儿童的生长发育和健康。为此，采用营养科学的调配方法是达到这一目的的重要措施，它的作用是发挥各种食物的营养效能和提高各种营养素的生理价值（吸收利用率），这不单纯是实现食物所固有的营养价值，而是要充分发挥食物功能性成分的最大作用和效益从而取得维护健康的最 ......