[护理]一、影响因素的评估

影响饮食与营养的因素有身体因素、心理因素及社会因素等。活动量:活动量大的个体每日对热能及营养素的需求一般大于活动量小的个体。发热、烧伤、甲状腺功能亢进等或慢性消耗性疾病时，机体对热量的需求量较正常增加。药物治疗:药物对饮食的影响是多方面的,某些药物可降低食欲，如非肠溶性红霉素、盐酸哌甲酯等。某些药物可影响营养素的吸收，如苯妥英钠可干扰叶酸和Vit C的吸收，利尿药及抗酸药容易造成矿物质缺乏。而经济条件富裕的人因进食过多高脂肪、高蛋白饮食易导致肥胖和心血管疾病的发生。我国有“东酸西辣，南甜北咸”的饮食特色， ......