[速览]第三十六章 云豆中毒

云豆又称豆角，为普通食用蔬菜，各地均有生产。多因食用储存过久或未煮熟的云豆引起中毒，多发生在夏秋季。云豆所含毒性物质主要有两种：豆素和皂素。另外，云豆放置时间过久，可产生大量的亚硝酸盐，引起中毒。有进食未煮熟或储存过久的云豆史。可出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻，可有头痛、头晕、心悸、胸闷、四肢麻木、发热等。呕吐严重者可给予补液、补充电解质、纠正酸中毒等治疗,并给予解痉、止吐等对症治疗。如有凝血现象可给予低分子右旋糖酐或肝素治疗。 ......