六、蛋白质的供给量与食物来源

各年龄组蛋白质的推荐摄入量见表1‐4。含蛋白质数量丰富、质量良好的食物有：①肉类：包括畜、禽、鱼类，蛋白质含量一般为10%～20%。硬果类:如花生、核桃、葵花子、莲子,含蛋白质15%～25%。我国的膳食结构以谷类为主，故来自谷类的蛋白质占相当的比例。 ......