二、食品卫生标准体系不断发展

食品卫生标准是根据《食品卫生法》规定，政府管理部门为保证食品安全，防止疾病发生，对食品的安全、营养等健康相关指标以及生产经营过程的规范等作出的科学规定。开始研制包括污染物、生物毒素限量标准、食品添加剂使用卫生标准、营养强化剂使用卫生标准、食品容器及包装材料卫生标准、辐照食品卫生标准、食物中毒诊断标准以及理化和微生物检验方法等在内的食品卫生标准。截至2008年，卫生部共制定颁布食品卫生标准近500个，包括基础标准、产品标准、卫生规范、检验方法、食物中毒诊断等方面，食品卫生标准的类别覆盖率达90%以上。图4- ......