[生理学]一、胆汁酸的理化性质

人类胆汁中存在的胆汁酸主要有：胆酸、鹅脱氧胆酸、脱氧胆酸、并有少量石胆酸和微量熊脱氧胆酸等。然而三者情况又各不相同，胆固醇以单个亲水基羟基面对水相，但分子大部分为疏水基面向脂相。胆盐的亲水基是二至三个羟基和一个磺酰基（牛磺胆酸）或羟基（甘氨胆酸）。由此可见，胆汁酸通过与卵磷脂的协同作用，与非水溶性的胆固醇共同构成混合微团，促进胆固醇溶解于胆汁中，经小肠排出体外，参与胆固醇的排泄活动。可见胆固醇在胆汁中的溶解度取决于胆固醇、胆汁酸和卵磷脂三者含量的比例，而与胆固醇的绝对浓度关系较少。由于析出的胆固醇微晶可以 ......