[概述]第二节　食物中毒

食物中毒包括细菌性食物中毒、真菌性食物中毒以及棉籽油中毒、桐籽和桐油中毒、扁豆中毒等。本节只涉及细菌性食物中毒。集体发病者根据病史及临床表现容易诊断出食物中毒，但细菌种类须根据大便细菌培养。大肠埃希菌食物中毒可用第三代头孢菌素，但考虑有可能产生超广谱β -内酰胺菌感染时可应用三代头孢菌素+酶抑制剂的抗菌药物或应用碳青霉烯类抗菌药物。肉毒杆菌中毒应尽早以1 ∶ 4000高锰酸钾或5%碳酸氢钠溶液洗胃（肉毒杆菌外毒素在碱性条件下易被破坏，在氧化剂作用下毒力减弱，碱性条件下易被破坏） ，尽快注射多价抗肉毒血清5 ......