四、乳剂中的添加剂

为了维持乳剂的稳定性，仅有乳化剂是不够的，往往需要针对乳剂的不同情况添加一些必要的添加剂［ 27 ］。乳剂中加入保护胶后，胶体不仅增加了体系的黏度，改变乳剂的流变学性质，而且胶体能包围在液滴周围，有效地防止聚结合并。多数乳剂易受微生物污染，微生物污染的结果可使产品变色、变味或恶臭。在乳剂中的某些成分具“自我防腐”作用，如乙醇（≥ 20%）、蔗糖（≈ 67%）、多元醇（polyols）（＞ 10%）、山梨醇（40%～50%）。乳剂中的抗氧剂不仅保护活性成分，而且还保护乳剂中其他成分如不饱和脂。故抗氧剂对于乳 ......