[流行病学]第二十五章 肿瘤营养治疗

癌症研究的根本目的是要降低发病率和死亡率。降低发病率主要靠预防，降低死亡率主要靠治疗，而降低死亡率最根本的办法，则是防止新的肿瘤发生。了解世界不同地区癌症发病率与死亡率，并探讨其与饮食的模式关系，对研究饮食营养与癌症关系很有必要。癌症发病率:国际癌症研究中心（IARC）估计1996年有1000万以上新发癌症患者，有700多万人死于癌症。癌症变化趋势:据世界癌症研究基金会（WCRF）和美国癌症研究会（AICR）1997年报道，1960 — 1985年世界上许多地区多种癌症发病率和死亡率总体变化趋势一致：某些 ......