第二节 蛋白质的化学修饰

蛋白质的化学修饰（chemical modification）是指使用化学试剂与蛋白质的特定基团反应，从而改变蛋白质化学结构。不同的化学修饰可造成蛋白质性质的不同变化，这取决于反应位置是否重要。多种情况下，蛋白质化学结构的改变将导致生物活性的改变（如活性下降以至完全丧失），这种修饰对认识活性必需基团、解释蛋白质的生化反应机制、了解蛋白结构与功能关系等均有指导作用。有些化学修饰不影响或轻微影响蛋白质的生物活性，但可改变蛋白其他方面的理化和生物学性质，这些修饰则可成为定向改造蛋白质性质的有力工具。PEG修饰的 ......