三、母乳蛋白质和食物过敏

儿童中食物过敏的发生率为0 ﹒ 5%～6 ﹒ 0%，有湿疹的儿童可以高达25%。Van‐denplas等认为高危人群哺喂部分乳清蛋白水解配方可以降低6个月以内婴儿湿疹和腹泻的发病率。但通过比较乳清蛋白水解配方和乳清蛋白为主的配方乳的营养价值后发现：尽管两种喂养方式下婴儿在体重和身高的增长上不存在差异，乳清蛋白水解配方组婴儿平均摄入量明显减少，血和尿中的尿素水平则明显增高，说明被摄入的氮没有能得到充分应用。 ......