[生理学]（三）脂类

脂类是脂肪和类脂的总称，后者包括磷脂、鞘脂类和类固醇，是机体能量的重要来源和主要储存形式。18 ∶ 2n-6）和n-3系的亚麻酸（linolenic acid。N-6系亚油酸在体内经过减饱和以及链延长可衍生多种n-6不饱和脂肪酸，如花生四烯酸，也可转变成亚麻酸，故亚油酸是最重要的必需脂肪酸。N-3系亚麻酸也可衍生多种n-3不饱和脂肪酸，如二十碳五烯酸（EPA，C20 ∶.食物中必需脂肪酸缺乏，会影响人体的正常功能，表现为皮肤角化、伤口愈合不良、生长停滞、生殖能力减退、心肌收缩力降低、免疫功能下降和血小板凝 ......