小肠是消化和吸收的主要部位。小肠黏膜刷状缘上具有许多消化物质不可缺少的酶类,使营养物质能充分地被消化。同时,食糜在小肠内停留时间较长(3~8小时),小肠吸收面积巨大,加上小肠的蠕动和绒毛的运动,都使营养物质能与黏膜面保持密切的接触,为小肠黏膜充分吸收各种营养物质创造有利条件。胃蛋白酶可使食物中的蛋白质分解为胨,但蛋白质的消化吸收主要在小肠内进行。正常情况下,当食糜到达小肠末端时,氨基酸一般都已被吸收。 ......