1﹒4﹒2 食物的形式与食物中的非营养物质

食物的形式，尤以碳水化合物的形式，对于吸收有一定的影响，而非营养物质对于吸收也存不同的作用。但是提纯的酶抑制剂可用于营养的控制，因为这类制剂可以抑制或改变小肠对营养物质的吸收，尤其用于对碳水化合物的吸收。结肠的吸收与短链脂肪酸:食物的营养物质并不一定在小肠吸收完成,食物中未吸收的营养物质，可以在结肠中继续吸收，就总的蛋白质代谢来说，氨及细菌的氨基酸代谢产物，有时可能产生不利的影响，例如在脑性肝病中发生影响。总之，食物中除有营养物质外，食物与食物间的营养与非营养物质，存在着相互关系，在防病及治病中利用这些已 ......