[治疗]第六节 硒和硒缺乏与过多

硒属于一种半金属，自1973年联合国卫生组织将硒列为人体必需的微量元素。含硒酶包括：谷胱甘肽过氧化物酶（GSH‐PX1）、磷脂氢过氧化物谷胱甘肽过氧化物酶（GSH‐PX4）、5‐脱碘酶（分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ型3种）等。3 ﹒调控基因表达研究表明，硒参与mRNA的翻译，在此过程中UGA密码子作为半胱氨酸硒掺入的编码信号。植物性食物生物利用率大于动物性食物。硒的需要量和供给量我国研究较多，根据中国营养学会2000年出版的《中国居民膳食营养素参考摄入量》一书中提出硒的推荐量：0～6个月适宜参考量（AI）15 μ g／ ......