[辅助检查]一、甘油三酯的生理功能

人体内摄入的能量中，甘油三酯约占20%左右，食入的糖大部分也转变为甘油三酯而储存。研究表明在同等空间下储存1g脂肪所具能量是1g糖的6倍左右，故甘油三酯的主要功能是储存和供给热能。实验证明脂肪是空腹或禁食时体内能量的主要来源。甘油三酯所含多不饱和脂肪酸中的花生四烯酸是许多激素或生物活性物质的原料，机体若缺乏亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸就会影响机体代谢，导致上皮细胞功能不正常，易发生皮炎，对疾病的抵抗力降低及生长停滞。脂肪还有助于脂溶性维生素A、D、E、K和胡萝卜素的吸收。 ......