[护理]第十四节 细菌性食物中毒应急护理

食物中毒是指正常人在正常情况下经口摄入了正常数量的含有生物性、化学性有毒有害物质的食物或把有毒有害物质当作食物摄入后所发生的非传染性急性或亚急性疾病。食物中毒分为细菌性食物中毒、真菌性食物中毒、植物性食物中毒、动物性食物中毒、化学性食物中毒五类。据统计，细菌性食物中毒占食物中毒的60%左右。引起细菌性食物中毒的细菌很多，常见的有沙门菌属、副溶血弧菌、大肠杆菌、变性杆菌、葡萄球菌、产气荚膜杆菌。以胃肠炎为主，轻度中毒表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻。中重度中毒除恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状外，还可有发热、脱水、 ......