[速览]第七章 特殊环境人群营养

第2～6章讨论了处于各特殊生理阶段人群的营养，后面4章将讨论处于特殊自然生活环境或特殊工作环境中各类人群的营养，包括在高温、低温、缺氧环境，有毒化学物质（铅、汞、苯等）和有害物理因素（噪声、振动、低照度、放射性物质等）作业环境中生活或工作的人群。但事实上同一个人群可能处于几种特殊环境，比如高原生活者既处于低温环境又处于缺氧环境，矿工既接触有害物理因素也可能接触有毒化学物质，人们既可能在高温环境中生活也可能在高温环境中工作。 ......