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[流行病学]【流行病学特征】

家畜、家禽及鱼类为传染源。本菌芽胞广布于自然界，病菌由动物（主要是食草动物）肠道排出，污染土壤及岸沙土，由此污染饮料食品制作罐头，如加热不足，则其所产芽胞不被消灭，造成肉毒杆菌大量繁殖，产生大量外毒素。 ......

——《北方常见传染病防治》
书名：《北方常见传染病防治》
栏目：北方常见传染病防治 > 第三章 细菌感染性疾病 > 第五节 细菌性食物中毒 > 神经型食物中毒（肉毒中毒）
作者：杨宝峰 刘应麟 于立河
参编：姜洪池，谢春茹，李玉堃，孙殿军，杨敬源
页码：204
版本：1
出版社：人民卫生出版社
出版时间：2006-01-01
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