[病因学]六、乙醇与癌症

乙醇摄入量与消化道肿瘤之间有直接关系，如口腔癌、咽癌和食管癌。乳腺癌、结肠直肠癌、前列腺癌、肝癌和胰腺癌危险性增加也与乙醇摄入的量有关系。由于难以得到个体乙醇摄入的准确数量，结果难以确定。个体和人群遗传易感性的差异也是难以建立明确的乙醇‐癌症关系的重要原因。研究显示，未摄入β‐胡萝卜素的男性，结肠癌危险度随乙醇摄入量增加（RR ＝ 2 ﹒ 7，27.7g乙醇/d),而每日摄入20mg β‐胡萝卜素的男性，危险度没有增加（基于3年的随访资料），补充β‐胡萝卜素可能减弱乙醇对直肠结肠癌的危险度。 ......